Quel est l'impact de sabotage espresso forme de base?

Comme je l'ai magasiner pour un nouveau sabotage espresso, je vois qu'il y a une multitude d'options pour la forme de la base (c'est à dire, la forme de la partie que des contacts dans les motifs). Certaines formes incluent convexe ("Euro" plus courbé que "à l'Américaine"), plat, ondulé, ou des hybrides de ceux -- voir quelques exemples à Reg salon de coiffure. (Je suis aussi conscient qu'il ya beaucoup de formes et de tailles de la poignée, et de différentes tailles pour la base, je ne suis pas de demander à propos de ceux-ci.)

En partie stimulée par cette récente question sur l'essentiel de bourrage, et d'autres questions tagged (qui sont en grande partie à la pression), je suis arrivé à penser que la forme de la falsifier, pourraient avoir un impact significatif sur le résultat.

Il semble aussi y avoir une assez grande quantité de préférence personnelle ou de l'opinion dans ce domaine. Je ne trouve pas de bon des comparaisons ou des essais; au mieux, je peux trouver des conversations au sujet de diverses préférences (par exemple, la maison-barista , y compris ce sondage, coffeegeek, café forums, barista exchange). Quelques tendances qui se dégagent:

  • fond courbe offre une plus grande marge d'erreur pour éviter le "donut" effet de canalisation de l'eau autour du périmètre de la porte-filtre;
  • fond courbe pourrait compact le centre;
  • l'ondulation de la forme est jolie, il est utilisé par certains pros, y compris vainqueur d'un concours en 2009, mais n'a aucun avantage manifeste, et est légèrement plus dur à nettoyer.

J'espère que je ne suis pas stimuler un sectaire de la flamme-la guerre en demandant cela, alors j'ai essayer de demander aussi objectivement que possible:
Est-il un objectif pour bénéficier d'un sabotage de la base de la forme plutôt qu'une autre?

Par exemple, side-by-side essais; expérimenté l'utilisation au-delà des préférences; ...

+156
user7370 16 août 2010 à 17:31:08
19 réponses

mon bureau est à la recherche d'une nouvelle machine à café à de remplacement/mise à niveau à partir d'une cafetière keurig. J'ai donné trois contraintes.

  1. Il peut être acheminé donc nous n'avons pas besoin de continuer à remplir le réservoir d'eau.
  2. Il broie les grains que nécessaire.
  3. Il peut être trouvé à nouveau entre 3-500 USD

Ma recherche hier seulement mener à la découverte de machines qui ont rempli les 2 à 3 contraintes.

Toutes les suggestions sont grandement appréciées.

+983
PeteUK 03 февр. '09 в 4:24

J'ai récemment emballés sous vide 1 kg de grains de café qui ont été sur le point d'expirer dans 100 g de portions.

Je voudrais savoir comment ils seront affectés par le gel et combien de temps ils vont durer dans le congélateur.

+967
Temporaryuser 2 janv. 2012 à 08:22:21

J'ai l'habitude d'acheter mon café foncé, des arts, de l'ozone, climpson & fils et de l'atelier.

J'ai l'habitude d'acheter naturel car j'ai l'impression qu'il a plus de goût que le lavés et est mieux avec Moccamaster.

Pourquoi suis-je de la difficulté à trouver naturel de ces derniers temps? Est-il désuet? Je ne trouve pas naturel du tout de ces lieux plus.

+952
Blancotech 8 juil. 2018 à 00:25:08

Il ya trois semaines, j'ai infusé au café glacé dans un pot propre; je n'ai pas boire tout cela et l'a laissé dans le réfrigérateur.

Environ 1/2 le pot est rempli, j'ai ensuite voyagé et quand je suis revenue, j'ai trouvé dans le fond du pot quelque chose de collant comme du caoutchouc.

Est-ce Kombucha ?

Je n'ai pas utiliser n'importe quel type de "scoby" aka starter, c'est juste du café moulu avec de l'eau froide et le sucre. Ce n'est pas la première fois que cela se produisait. Ça sent juste comme le café, rien de bien méchant.

+837
rtkh 18 déc. 2010 à 01:38:49

Kopi Luwak est un café de spécialité en forte demande, recueilli et lavé dans les excréments d'une civette Asiatique chats qui mangent café "cerises".
Asian Palm civet cat eating coffee cherries

Cette expression signifie "café" et le nom de l'animal, en indonésie, où le produit est originaire du 18ème siècle avec les Indes néerlandaises plantations. Il est maintenant "cultivé" dans d'autres pays, dont la Thaïlande et les Philippines (il y a aussi appelé Kape Alamid).

Malheureusement, la forte demande a conduit à la civette "fermes" avec des animaux en cage utilisée pour produire de Kopi Luwak. Un café de la direction a déclaré avoir introduit le produit dans le royaume-UNI a lancé une campagne en 2013 pour stopper la consommation en raison de bien-être animal.

+765
shawn songer 23 oct. 2012 à 08:09:41

Saint fume des gens! Été autour depuis des années et des années. AMWAY a vendu et il a été un grand succès. Supérieure De La Marque

Aujourd'hui, le café Folgers et d'autres marques ont scellé dans du papier d'aluminium de café dans des sacs.

Folgers Classique Moyen De Torréfaction De Café Singles Servir De Sacs. Decaff trop.

et ce curieux stratagème...

Caffe Borsa Seule Servir De La Main Goutte À Goutte De Café, De La Prime De Sumatra

+759
mttcrsp 20 oct. 2018 à 05:20:06

C'est le café instantané(vous avez seulement besoin d'eau chaude pour le faire). Comme Niko dit café moulu, grains de café moulu pour les petits bouts.

On dirait que vous avez acheté un bon espresso, bouilloire. Vous avez besoin de trouver expresso du café pour la machine. Mes favoris sont Lavazza http://www.lavazza.com/ et http://shop.meinl.com/default. J'ai devriez acheter ensemble de grains de café et de le moudre à mon domicile. Vous pouvez également faire un expresso café à l'aide d'espresso dosettes de café (E. S. E. easy serving espresso). Les gousses sont fondamentalement mis à la terre à café expresso mettre dans de petits groupes, de sorte que vous n'avez pas de terrain à la maison.

Si vous voulez faire un bon café avec cette machine d'acheter des bon café expresso de qualité. Lisez le manuel de votre machine pour faire du bon café.

Edit: Ne pas faire un expresso avec Grandos Espresso Café Instantané(ne jamais faire un expresso avec cette machine si vous n'avez pas de café expresso!), jusqu'à ce que vous acheter du vrai café expresso vous pouvez faire instantanée (mettre une ou deux cuillères à thé dans votre tasse et sip cuites à l'eau ou près de l'eau bouillante dessus)/

+680
Ali Sino Akbary 1 mai 2015 à 02:09:47

J'ai lu sur la apparemment impliqué "Nel goutte à Goutte" méthode de préparation, et je me demandais comment Nel Pot de préparation diffère de l'ordinaire pour-plus ou méthodes de la goutte.

J'ai regardé des trucs comme ce beau guide de Bouteille de Bleu et une interview de la même tenue, un autre guide de préparation, certains messages du forum comme celui-ci à partir de CoffeeGeek et les autres. Je vois aussi quelques autres questions tagged , comme cette une discussion sur les méthodes axées sur les filtres en papier, et certains à des Conseils avisés , mais aucun sujet de Nel.

Nel goutte à Goutte de la préparation diffère (d'autres à verser plus de/goutte à goutte) dans son appareil ("Nel Pot"), qui lui-même se compose d'un coton / flanelle filtre vaguement accroché ou suspendu au-dessus d'un verre carafe. Il semble aussi être appelé "woodneck" (mais ce n'est pas la Chemex, qui a aussi un peu de bois). "Nel" semble être stylisée comme nom propre, mais semble aussi être à court de flan-nel, et est d'origine Japonaise, mais je ne trouve pas de références appropriées.

Comme avec d'autres méthodes de brassage, il semble y avoir une sorte de fascination romantique pour ou magique mystique à ce sujet, et peut-être un culte comme suit" de toutes sortes. J'ai vu très divers commentaires, à partir de la méthode de préparation fragiles ou difficiles, de "facile, pas cher ... incroyable" (à la fois à partir de liens ci-dessus).

Il ressemble Nel goutte à Goutte de la préparation prend plus de matériel, plus de préparation, plus de motifs, plus de gros motifs, et plus d'entretien. On parle de pré-ébullition le filtre, le bambou, les palettes, stockage du filtre dans le réfrigérateur ou le congélateur, ...?

Mes Questions:

  • Comment est-il différent (dans le goût/résultat) du classique papier filtre pour-over/goutte à goutte?
  • Conseils de préparation qui sont différentes de régulier pour-over/goutte à goutte?
  • De nettoyage, d'entretien, de stockage des filtres?

J'espère que certains avec de l'expérience peut me parler dans la (ou des!) obtenir plus de café matos... :)

+533
Creeplife 12 févr. 2010 à 20:57:01

J'ai entendu que le café contient de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux, et même pire, il peut interférer avec l'absorption du fer et efface les vitamines B.

N'café a tout de vitamines et de minéraux qui sont essentiels à la vie?

Dans l'exemple: Coffea arabica

+525
Phyo Htet Khant 23 avr. 2018 à 17:50:17

J'ai exactement la même machine et l'intérieur en caoutchouc baguette est solidement attachée. Il ne se détache pas même si je le tire fermement. Si le vôtre est de tomber facilement, il se pourrait que ce soit il est bouché (donc la pression de vapeur est la prise de vue il), ou il est de perdre (ce qui devrait être en mesure de le repousser en place) ou il est défectueux (ou manque une partie).

+513
OlgaZ 13 mars 2017 à 07:40:49

Les principales normes sont un peu confus, honnêtement. Le commerce équitable constitue un point de référence ci-dessus les produits de taux, mais ils ne le font pas en sorte que l'agriculteur est d'obtenir le plus pour leurs produits. En outre, la ferme doit pouvoir être certifiée conforme à certaines conditions environnementales avant d'être certifié. De nombreux producteurs de café sont si loin hors des sentiers battus qu'ils ne peuvent simplement pas se permettre d'être certifié. Je crois que consciencieux importateurs de fournir une bien meilleure rémunération de l'agriculteur.

On dirait le Commerce Équitable assure quelque part entre 15 et 35 cents au-dessus des produits de base des taux. C'est bien en dessous de ce qu'un torréfacteur va payer pour les services spécialisés de qualité du café. Alors que le commerce équitable est une bonne base, si vous achetez du café de spécialité, vous êtes plus probablement l'achat de café, qui a été acheté pour un prix beaucoup mieux que le commerce équitable taux. Pour vous donner une idée.. j'ai tiré un random facture que j'ai eu dans ma boîte de réception et il était de 1,70 $au-dessus de produits de taux. En outre, les importateurs de fournir un soutien sur le terrain pour les agriculteurs sous la forme de variétés de l'éducation et de recommandations, la prévention des maladies, technique de lavage des améliorations, et tout net de l'agriculteur avantages tangibles parce que leur café va s'améliorer dans la qualité, et donc, de vendre plus.

Donc.. si vous êtes à la recherche pour une bonne éthique de compensation pour les agriculteurs, je dirais de regarder pour la spécialité locale roasteries. Ces roasteries sont l'achat de café de haute qualité de haute qualité à l'importateur qui signifie qu'il ya des gens sur le terrain en aidant les agriculteurs à atteindre une meilleure qualité, et donc une meilleure rémunération.

Le lien ci-dessous est un article assez intéressant à partir d'un verts acheteur, je suis à la réflexion sur le travail avec. Je l'ai trouvé très intéressant à lire qui a donné un aperçu de ce que les importateurs réellement faire, et souligne pourquoi beaucoup de fermes de café ne sont pas certifiés..

40 heures dans la vie d'un acheteur verts

Je sais que cette explication n'est pas directement répondre à votre question, mais j'espère qu'il jette une certaine lumière sur le derrière de la scène du café de l'achat d'œuvres. Le Commerce équitable, le Bio, la Rainforest Alliance sont tous d'excellents programmes, mais ils peuvent aussi exclure beaucoup de dur travail des agriculteurs, qui produisent des produits fantastiques, et sont très consciencieux de l'environnement etc.

Un dernier bit de la nourriture pour la pensée.. Mon roastery ne peut pas faire la publicité de nos produits Biologiques parce que notre cuisine n'est pas certifié Bio (j'ai été officiellement ouvert seulement pour quelques mois, après des années du développement de mon entreprise et je n'ai pas été en mesure d'obtenir la certification alignés encore). Malgré cela, la moitié de mes produits sont certifiés Biologiques. Regarder du point de vue des entreprises, j'aimerais annoncer mon produit est Biologique, mais n'ont tout simplement pas été en mesure de naviguer sur le ruban rouge, et je suis sûr qu'il y a d'autres petites entreprises qui sont dans le même bateau.

+393
Devon Yarbrough 7 janv. 2013 à 22:03:47

Essayez plus de café. J'utilise 1/4 de tasse (4 cuillères à soupe, pas cuillères à café) par litre d'eau et mon fils utilise deux fois ce montant, il aime vraiment le coup.

+265
huzzah 25 août 2017 à 06:15:35

Un autre point de vue sur ceci:

À l'épreuve des balles de café est souvent utilisé avec un régime faible en glucides, souvent désigné comme le "keto diet", qui a quelques similitudes avec le Paléo, mais il est tout à fait différent. Le régime alimentaire implique que vous découpez autant de glucides que possible hors de votre régime afin d'obtenir votre corps dans un état de cétose, où la plupart de l'énergie dans le corps, est produite par la transformation de graisses au lieu de glucides.

Quand à la suite de la céto régime alimentaire, vous avez besoin de manger beaucoup de gras, un minimum de glucides et une quantité raisonnable de protéines. L'objectif est d'obtenir la plupart de vos calories provenant des lipides. Arriver dans toute la graisse qui est nécessaire est souvent difficile, dans ce contexte, à l'épreuve des balles de café est rien de plus qu'une méthode de livraison pour la graisse. Il n'y a rien de particulier, c'est juste plus facile à boire une cuillerée de beurre fondu dans le café que de manger sur son propre.

Si vous voulez lire sur céto de plus, le céto reddit a beaucoup de ressources: Céto En Un Mot.

+239
Mia Hanna 19 mai 2014 à 16:39:36

compagnons de café fanatiques! J'ai récemment commencé à en apprendre plus sur le café et avons appris beaucoup de nouvelles expresso. Cependant, quand il s'agit de la presse française, je suis à une perte. J'ai des tonnes de beaux café moulu, et la seule façon de me faire du café est dans la Presse française, cependant, j'ai lu que vous ne devez jamais utiliser amende de café moulu dans une de la presse française. Mais, je sais qu'il doit y avoir une formule qui fonctionne avec les beaux-sol. Le problème c'est que j'ai toujours l'impression de mettre trop ou trop peu fine de café moulu. Je n'arrive pas à trouver une bonne formule!!! Si quelqu'un pourrait s'il vous plaît fournir une bonne formule pour la fabrication de fines café moulu dans une de la presse française, ce serait génial!

+182
MorTezaDM 10 janv. 2015 à 22:52:36

J'ai rencontré ce problème avec le Lait de Soja depuis quelques années, ma femme est du lait intolérants. Je fais le café et le laisser refroidir. Je le stocker dans le réfrigérateur, puis l'ajouter à froid le Lait de Soja à la couleur de votre choix, je réchauffer le prêt à boire (PAS TROP CHAUD) Fin de caillage de problème à condition que je ne comprends pas trop chaud.

+146
user62272 6 nov. 2010 à 15:10:33

Je suis à rôtir avec le Whirley-Pop donc je doute que cela va être trop utile à Chris, mais je vais ajouter ma réponse par souci d'exhaustivité. La première fois j'ai rôti, j'ai été en attente pour une "deuxième fissure" qui doit être déjà arrivé, et avant longtemps, mon appartement ressemblait à une scène de Backdraft. J'ai appris ma leçon et grillées à l'extérieur sur une plaque chaude, mais après un moment, j'ai décidé de l'essayer à l'intérieur de nouveau.

Je viens d'avoir une base de fan en vertu d'un four micro-ondes, mais je suis maintenant au point où si je rôti 1/2 tasse à feu moyen, et faire en sorte que je versez-le chaud haricots toujours sous le ventilateur (pas de prise à l'évier!) mon appartement en sort relativement indemne.

J'ai été à essayer de comprendre pourquoi plus de gens ne pas les faire cuire à la maison, et j'ai mes soupçons que l'huile et le goudron lacé fumées ont presque tout à faire avec elle. Je suis curieux d'entendre d'autres idées sur la question.

+134
Corey Scott 24 juin 2012 à 05:36:30

Je comprends que certains Asiatiques dans les cafés, à l'instar de ceux du Vietnam et du Cambodge, ce sont grillées dans l'huile de beurre. Quelqu'un sait combien de gras saturés et de cholestérol dans le beurre soit absorbé par le café et trouve sa place dans la tasse?

+113
Shahzad Ahmed 27 déc. 2016 à 18:33:02

Café moulu fonctionne bien comme une odeur de réducteur. Vous pouvez le placer dans un sachet ou, plus simplement, dans un bol, à l'arrière de votre réfrigérateur afin de réduire/éliminer les odeurs désagréables.

+42
Tominator 14 mai 2016 à 19:16:49

Les différentes régions ont produit différents types de café. Généralement, deux types de café dans le monde, un Arabica et un autre est Robusta. L'Arabica, aussi connu comme le Café Arabe et il est plus de qualité dans la saveur et l'arôme de café Robusta.

Comme il est déjà discuté de ce sujet arôme de café ou de saveur seulement pas dépend des types de grains de café. Le stockage, la Torréfaction, et le Traitement est la principale facteurs clés pour obtenir un meilleur arôme, la saveur ou le goût.

+30
Mr Dizzer 26 juin 2011 à 21:15:34

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